Sushirestauranger har haft en explosionsartad utbredning över hela världen.
De flesta sushirestaurangerna som startats i västvärlden drivs av icke-japaner som egentligen inte har en riktig utbildning till sushikock.
För att bil en riktig japansk sushikock som alla finare sushirestauranger har krävs en lång utbildning.
Det finaste man kan bli är itamae och för att uppnå detta på en finare sushirestaurang krävs upp till 20 års träning och utbildning.
Sushi uppskattas av människor i hela världen och antalet sushirestauranger i världen är otroligt och växer fortfarande mycket snabbt.
Många tycker att japansk mat, och då framförallt sushi, är den bästa maten i hela välden och att gå på en äkta japanska restaurang som tillagar superfärsk sushi är en fantastiskt trevlig upplevelse gällande smak- och synintryck.
Det finns många som gör sushi hemma och det är lättare än du tror.
Sushi kommer ursprungligen från Japan och är ett samlingsnamn för maträtter där ett kokt rundkornigt ris används vilket är smaksatt med sockrad och saltad risvinäger.
Många förknippar sushin med den råa fisk som restaurangens utbildade sushikock placerar på risbollar, men sushi är så mycket mer.
Sui betyder egentligen smaken sur.
Och på en japansk restaurang kan du får den råa fisken, utan ris, om du beställer sashimi.
Andra saker man kan ha tillsammans med sushiriset än olika fisksorter är räkor, krabba, avokado, gurka, andra grönsaker samt omelett eller kyckling.
Världens dyraste sushi består av 4 bitar sushi och är gjord på äkta japanskt sushiris kokt i 70 år gammalt jungfruligt vatten.
Till denna sushi har man norsk lax, gurka, mango, gåslever men även sjögurka.
Dessutom ingår äkta saffran, äkta krabbkött och allt toppas med 3 äktapärlor per sushibit.
Denna sushi kostar $4.300 och bjuds ut på en sushirestaurang som ägs av Angelito Araneta som kommer från Filipinerna.
Ingen riktig japansk sushikock skulla äta eller laga denna sushi.
Det finns ett par typer av sushibitar som alla restauranger som gör egen sushi serverar. Dessutom finns det några innovativa och vågade sushirestauranger som experimenterar och tar fram alldeles egna sushibitar som kan vara mycket intressanta att prova.
När du äter sushi på en restaurang så kommer du bjudas på ett antal tillbehör till sushin vilka kan vara bra att känna till.
Den japanska sojan som används till sushi är mildare till smaken är t.ex. kinesisk soja. Sojan används för att doppa sushin i direkt innan den intas.
Wasabi är den gröna lilla klumpen eller bollen av pasta som kommer från en speciell pepparrot. Ofta får du mycket lite wasabi till sushin men du kan vara lugn, det är inte för att restaurangen är snål utan styrkan i den brukar räcka till att väcka dig och din näsa.
Till sushin som du äter på restaurang bjuds det alltid gari som är en inlagd ingefära. Garin intas mellan sushibitarna för att rensa ut viss del av den starka wasabin.
Sushi betyder inte rå fisk som många tror utan ris.
På en äkta sushirestaurang serveras främst det som är direkt kopplat till det kokas sushiriset.
Vanligaste sushin dock är dock att lägga någon typ av rå fisk på en risboll.
Det finns mycket på en sushirestaurang som inte innehåller rå fisk som t.ex.
I Japan är variationen på restauranger som serverar sushi mycket stor.
Vissa restauranger har utbildade sushikockar med 30 år i yrket som serverar en mycket dyr och exklusiv sushi som kan kosta 100 kr per bit.
Det finns dock mängder med sushirestauranger som håller mer humana priser där sushin äts som snabbmat.
På dessa restauranger som serverar sushin snabbast går det ett band eller tåg med tallrikar med en eller två sushibitar på varje och när den sushin som du vill ha passerar framför dig så tar du tallriken och äter upp sushin.
På din plats finns också gari, japansk soja och wasabi som du kan ha till sushin.
Direkt framför dig finns också en kran ur vilken du själv kan fylla på ditt te.
När du har ätit klart betalar utifrån hur många och vilken färg dina tallrikar har.
Det finns få snabbmatställen eller restauranger i världen på vilka du kan äta god och nyttig mat som du blir mät av hela dagen på under 10 minuter, men det kan du om du äter sushi på en restaurang med sushitåg.
Det finns mycket gott på en sushirestaurang att välja men det kan vara svårt att veta vad de japanska namnen på suchibitarna innebär. De vanligaste sushibitarna som du kan välja bland är:
Det finns många olika typer av sushibitar och här listas de vanligaste sushibitarna du hittar på en restaurang.
Nigiri är sushiris som formats till en avlång boll på vilken en liten skiva av pålägg placeras. Detta pålägg kan varieras i oändligheten men många alla restauranger serverar Nigirizushi med:
Maki innebär att man placerat ett ark nori på en bambumatta.
Noribladet täckts av ett tunt lager sushiris på vilken man lägger något av påläggen som används i Nigiri.
Påläggen eller i detta fall innehållet skivas i långa strimlor.
Därefter så rullas arken med nori, ris och innehåll samman till en rulle som skärs till makibitar.
En sushikock på restaurangen kan gör detta mycket snabbt och elegant och det tar lång tid att göra perfekta maki.
Chirashi är en form av sushi som tillagas av sashimi som läggs på en bädd av sushiris. Chirashisushi finns ofta på restauranger eftersom chirashi är den enklaste sushin att laga.
Nare tillagas av fisk, ris och salt som vilka placeras i press under en längre tid så att mjölksyrejäsning uppstår. Narezushi var upphovet till dagens sushi men förekommer inte så ofta på restauranger eftersom detta ta ganska lång tid att tillaga.
Oshi tillagas av ris och någon ingredienser tryck ihop i en sushipress under ett par timmar.
Inari är en friterade tofupåse som har slagits runt en bit ris
Temaki är en strut av nori som fyllts med ris och fisk.
Gunkanmaki är en variant av maki som liknar båtar med ris i botten och sjögräs runt om som ett staket vilken kan fyllas med olika sorters rom.
De finns några japanska ord som är bra att kunna på när du går på en restaurang för att äta sushi.
Om du går på en japansk restaurang ska du naturligtvis prova dricka lite saké, japanskt risvin, till sushin. Annars passar lättare öl som t.ex. Kirin från Japan eller ett vitt vin utmärkt.
Här kan du hitta mycket gott om restaurangerna men även en hel den matnyttig och smasking information om att gå på bra restauranger.